Spotřeba tichého vína klesá, na popularitě získávají nealkoholické verze

4. července 2024

Z dat výzkumné společnosti Consumer Panel GfK vyplývá, že se trh tichých vín vyvíjel v roce 2023 negativně a navázal tak na klesající trend z předešlých let. Objem spotřeby domácností v roce 2023 klesl o 8,4 %*. Kromě změn ve spotřebitelském chování mají na spotřebu tichých vín vliv i další aspekty, jako například ekonomická situace nebo zdlouhavé debaty kolem spotřební daně.

Segment nealkoholických variant si však v tomto směru nemůže stěžovat. Podle dat International Wine & Spirits Report (IWSR) roste obliba dealkoholizovaných vín dynamicky po celém světě. Mezi lety 2016-2021 vzrostla jejich spotřeba po celém světě dokonce o 145 %. V České republice je tempo nárůstu sice nižší, ale kontinuální. Tato data tak jen potvrzují narůstající oblibu nealkoholických variant alkoholických nápojů, které čím dál více vyhledává především mladší generace dospělých.

Nealkoholické víno se vyrábí ze skutečného vína takzvanou dealkoholizací. Nejšetrnější technologií k odstranění alkoholu je dvoufázová vakuová extrakce, při níž je z vína nejprve odebráno aroma, poté alkohol a následně se aroma vrací zpět. Víno tak neztrácí žádnou vůni ani chuť. Nejlépe se pro výrobu nealkoholických variant hodí aromatická, chuťově plná bílá vína s jemnou kyselinkou a červená vína s hladkou tříslovinou.

Zdroj: Consumer Panel Czech Republic GfK