Přelomová technologie: Svijany testují nealko pivo z hotového ležáku    

25. září 2026

Pivovar Svijany přichází s novinkou, která má ambici zásadně změnit český trh s nealkoholickým pivem. Místo tradičních varných postupů začal testovat metodu membránové filtrace. Díky ní odstraňuje alkohol až z hotového, plnohodnotného ležáku. 

Konec vodové chuti 

Běžná nealkoholická piva se obvykle vaří specifickými metodami (například řízeným kvašením), kvůli kterým nápoj často přichází o charakteristickou plnost a hořkost. Ve Svijanech na to jdou nově jinak. Nejprve uvaří klasický ležák se vším, co k němu patří, a teprve z hotového piva šetrně odstraní alkohol. 

Jak funguje membránová filtrace 

Tajemství spočívá ve speciální technologii. Hotové pivo se pod tlakem prohání přes membránu, která dokáže oddělit alkohol, ale všechny ostatní chuťové a aromatické složky v nápoji zanechá. Podle zástupců pivovaru jde o vůbec první využití této technologie v České republice v takto širokém měřítku. 

A protože základem je skutečný ležák, zachovává si nealkoholická varianta i vitamíny, důležité minerální látky i polyfenoly, které v těle fungují jako přírodní antioxidanty. 

Výsledkem je nealko, které si drží hustou pěnu, barvu, vůni a především nezaměnitelnou chuť původního piva. Pro fanoušky nealka to tak znamená plnohodnotný pivní zážitek bez jediné kapky ethanolu. 

Zdroje: Liberec.rozhlas.cz, Liberecky.denik.cz